대전광역시

작성자 : 안정은

제목 : 생활의 지혜 (하나)


< 김치 신맛은 조개껍질로 제거 - 52쪽 >

조개껍질을 깨끗하게 씻어서 김치속에 넣어두면 김치맛을 손상시키지 않고 신맛을 없애준다.



< 식중독 예방 >

여름철은 더운 기후로 식중독에 감염되기 쉽다. 여름철의 식중독은 구토와 설사를 일으키는 장염에 기인한다
장염을 일으키는 비브리오 균은 생선, 조개 등 해산물에 많이 묻어 있으나 이 균은 수돗물 속에 들어어있는 염소에 약하므로 조리할 때 3-4회 수돗물로 깨끗이 씻으면 없어진다.( 79쪽)

실제 살아 움직이는 게를 수돗물에 잘 흔들어 씻어서 수돗물에 30분간 담구어 두면 게는 죽는다


참고 문헌 : 생활과학, 과학기술처(장관 : * 이정오 ), 1981년.
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*이정오(李正五) ................과학기술처 장관과 한국과학기술원(KAIST) 원장을 지냄. 이정오 교수는 1980년대 초, 정부출연 연구기관의 대덕이전 계획을 추진, 대덕연구단지의 활성화에 기여했다. 1985년 청조근정 훈장을 받았다.
부인 강옥향씨와의 사이에 2남 1녀가 있다. (2007년 6. 16일 조선일보, 이영완 기자 )

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