대전광역시-대전의 맛

대표특색음식Famous Food

조리법: 재료 닭, 찹쌀, 인삼, 밤, 대추, 녹각, 은행, 항기, 마늘; 조리법 닭, 인삼, 대추, 녹각을 넣고 4~5시간 다린 육수에 닭고기와 나머지 재료를 넣고 푹 끓여 낸다; 특성 담백하고 개운한 맛으로 소화가 잘 되고 어린이 성장발육과 노약자 보양에 좋다.

대전양반 삼계탕은 인근의 특산물인 금산 인삼, 연산 닭을 이용한 조리법이 일찍부터 발달하여 타 지역 삼계탕과 차별되는 보양식으로 발전, 1993년부터 대전의 향토음식으로 지정관리해 오고있다. 담백하고 개운한 맛으로 소화가 잘 되고 어린이와 노약자에게도 좋다.